Curiosidades WG

Toda semana conteúdo informativo para São Paulo, Espírito Santo e Rio de Janeiro!

28/01/2019

Food Service

Quais as vantagens de uma embalagem personalizada?

08/01/2019

Marketing

Gestão de restaurantes: confira 4 erros que você deve evitar!

01/01/2018

Planejamento

Qual a importância de compreender a rotina do público alvo?

18/01/2019

Produtos WG

Fique por dentro dos produtos da WG Papéis semanalmente.

28/01/2019

Rio de Janeiro

Aqui você pode acessar todo o conteúdo disponibilizado para o Rio de Janeiro!

11/02/2019

São Paulo e Brasil

Confira todos os produtos para São Paulo e Brasil!

11/02/2019

Como montar uma gráfica

Investir em um novo empreendimento é sempre algo que causa medo em muitas pessoas que desejam alcançar a tão desejada autonomia. Quando se fala em montar uma gráfica as dúvidas são ainda mais intensas, já que dificilmente vemos muitas fontes de informação sobre o tema. Sabendo dessa deficiência, criamos esse artigo para te ajudar.

Está pensando em abrir uma gráfica mas não sabe por onde começar, certo? Deve ser por isso que chegou até aqui. Bem, você não está sozinho, já que a maioria das pessoas que pensam em abrir um negócio desse tipo não sabem como planejar ou organizar tal abertura.

Não precisa congelar de medo, todas as gráficas de sucesso um dia já passaram pela mesma dificuldade. Desde a invenção do papel até os dias de hoje, as tecnologias de impressão aumentaram muito, e com elas, as gráficas também se especializaram. Veja abaixo mais detalhes sobre isso.

OS PILARES PARA MONTAR UMA GRÁFICA

Qualquer empreendimento merece planejamento e estudo, no caso das gráficas, resumimos esses pilares em quatro, que são:

  • Público Alvo;
  • Localização e concorrência;
  • Definição de serviços vendidos;
  • Escolha de equipamentos e fornecedores.

No mercado gráfico, sem definir esses 4 pontos de antemão, dificilmente um empreendimento alcançará o sucesso. Assim sendo, vamos estudar cada um desses pontos:

  1. PÚBLICO ALVO: Saber a quem você vai vender é um ponto importantíssimo, através dele, você poderá escolher melhor sua localização, entender sua concorrência de nicho e saber como organizar seu empreendimento. Lembre-se que os consumidores são o combustível de seu negócio. Isso também influenciará no tipo de maquinário necessário para iniciar os trabalhos e afins;
  2. ESCOLHA UMA LOCALIZAÇÃO: Escolher uma localização estratégica é o próximo ponto, principalmente, fazendo uso do conhecimento sobre seus concorrentes e como eles operam em sua localidade. A escolha da localização é fortemente influenciada pelo seu público alvo, já que gráficas costumam estar em locais práticos e próximos daquele que possui a necessidade. Ainda que exista sempre um local ideal, nem sempre isso é possível, portanto, na iminência de fechar uma localidade próxima mas não perfeita, prefira a certeza de fechar negócio;
  3. DEFINA SEUS SERVIÇOS: Com o espaço em mãos, você poderá saber que tipo de maquinário cabe em sua loja, quantos funcionários, assim como os fundos restantes e disponíveis para investimento. Muitos iniciantes erram nesse ponto, não conhecendo os serviços que são capazes de vender, ou, atirando muito alto e acabando por sujar o nome no mercado. Lembre-se: venda aquilo que seu cliente quer e precisa, não o que você quer;
  4. ESCOLHA SEUS EQUIPAMENTOS E FORNECEDORES: Essencial para a vivacidade de qualquer empreendimento, essa é a parte que realmente traz as engrenagens e coloca a empresa para funcionar. Os principais itens de uma gráfica são – Impressora, guilhotina, plastificadora, vincadeira e perfuradora – além desses, outros muitos podem ser necessários a depender do tipo de gráfica que pretende montar!

Tome bastante cuidado na hora de escolher um fornecedor de impressoras, já que existem muitos profissionais que se dizem especialistas, mas acabam por dar grandes prejuízos aos pequenos negócios.
O investimento em uma impressora de qualidade pode ser realmente muito alto, mas é melhor fazê-lo da maneira certa do que tentar lucrar procurando produtos de segunda mão e tomar grandes prejuízos.

LEMBRE DE ESTAR SEMPRE REGULARIZADO!

Gráficas, assim como qualquer outro empreendimento, precisam estar em dias com as leis, e é por isso que você precisa realizar os seguintes procedimentos a fim de gozar de todas as garantias do Direito Empresarial:

  • Fazer registro na Junta Comercial para liberação do contrato social;
  • Fazer registro na Receita Federal para Obter CNPJ;
  • Fazer registro junto à Secretaria Estadual de Fazenda para obter Inscrição Estadual;
  • Providenciar alvará de funcionamento junto à Prefeitura do Município e ao Corpo de Bombeiros Militar;
  • Providenciar o alvará de licença sanitária junto à Prefeitura do Município;
  • Procurar enquadrar-se na Entidade Sindical Patronal;
  • Cadastrar-se junto à Caixa Econômica Federal no sistema Conectividade Social – INSS/FGTS.

Isso feito, você estará pronto para gozar de todo e qualquer direito que as empresas possuem, como por exemplo, maior facilidade em tomar empréstimos e possibilidade de emitir notas fiscais!

ANALISE SEU MERCADO E ABRA SUA GRÁFICA!

Abrir um novo empreendimento é, em fato, algo desafiador. Mas se não o fosse, todos o fariam, certo? Por isso, se debruce sobre esse projeto, estude bem o seu mercado, faça um belo plano estratégico e abra sua gráfica de uma forma bem estruturada, onde não hajam formas de ser surpreendido pelo mercado.
Em precisando de qualquer ajuda, conte conosco! Esperamos que esse texto tenha ajudado você nessa nova empreitada! Qualquer dúvida, deixe nos comentários logo abaixo!
Um grande abraço e até o próximo texto (:

Planejamento estratégico para gráficas

Planejamento estratégico é tão somente a arte de traçar planos, metas e conseguir determinar uma clara linha de chegada para o seu negócio, dado um prazo específico. Necessário em qualquer empreendimento, com as gráficas não seria diferente. Veja nesse artigo como fazer o planejamento estratégico de sua empresa e como tirar o melhor dele.

Sendo uma das matérias de maior importância no curso de administração, o Planejamento Estratégico costuma trazer uma melhor visibilidade ao administrador da empresa, fazendo suas ações se tornarem muito mais harmônicas e condizentes com as metas do empreendimento.

Através de um bom planejamento, somos capazes de alcançar grandes sucessos no mercado, especialmente no início das carreiras de nossos negócios.

Como no início dos negócios geralmente os idealizadores estão mais preocupados em vender, entregar e meramente sobreviver de seus negócios, percebemos que estamos “vendendo almoços para comprar um jantar”. O resultado, seguindo essa linha, nunca vai melhorar.

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO E CRIAÇÃO DE PROPÓSITO

Gráficas são empresas que possuem um bom posicionamento de mercado. Empresas de todos os tamanhos e portes tendem a precisar dos serviços de uma com certa frequência, e essa movimentação traz muitas possibilidades ao empreendedor da área.

O Passo de número 1 do planejamento estratégico é o posicionamento e a criação de propósito. Esses, que vão acompanhar sua gráfica até o fim de seus dias. Desenhe a identidade de sua gráfica, o motivo dela existir, onde pretende chegar com ela e como você pretende chegar “lá”.

Ainda que a Missão de uma empresa, tal qual sua visão e seus valores pareçam coisas subjetivas e imateriais, desenhar isso é capaz de deixar as metas muito melhor definidas e os próximos passos muito mais claros.

A criação de uma identidade e um propósito também influenciam diretamente em que esfera econômica sua gráfica atuará. Ela procurará se relacionar com alunos universitários ou grandes empresas? Tudo isso dependerá de sua organização aqui no passo 1!

DEFINA ATITUDES DESEJÁVEIS

O primeiro passo, disposto acima, é como um esqueleto, agora chegou a hora de aprofundar um pouco mais seu planejamento. Ainda que você tenha imaginado como vai chegar em suas metas, é importante definir qual o passo a passo que pretende ser seguido.

Você pretende expandir o número de funcionários? Pretende ter filiais? Expandir sua central? Comprar mais máquinas?

Para chegar nesses objetivos, é necessário fazer um passo a passo bem específico e direto, tornando os degraus mais claros. Um Trello pode te ajudar bastante nessa organização do passo 2

Caso possua um pessoal contratado em sua empresa, procure fazer dessas atitudes e do planejamento algo participativo. Realizar o processo de planejamento em conjunto traz motivação e interação entre você, gestor, e seus colaboradores.

ACOMPANHE SEU SUCESSO

O sucesso e o insucesso parecem ser coisas bem sensíveis e facilmente percebidas, mas isso é um grande mito. Sua empresa pode ter fôlego para cruzar um tempo difícil, mas sair do outro lado completamente falida, e ter a percepção de que isso está acontecendo é a chave para o sucesso literal.

Junto ao seu planejamento estratégico, procure estruturar indicativos de sucesso e progresso em sua empresa. Algumas ferramentas ideais para se instalar nesse passo 3.

  • Análise de SWOT: Interessante de se fazer e refazer a cada ciclo, é valiosa para a percepção dos sucessos, forças, perigos e afins;
  • Ticket médio: Essencial para notar momentos de maior consumo por parte dos clientes, assim como serviços mais requisitados e pontos onde se pode aumentar o valor dos produtos;
  • Fluxo de caixa: Prestar atenção no fluxo de caixa com certeza é uma das práticas mais exercitadas no mundo do empreendedorismo, lembre de coloca-la em sua agenda!

FLEXIBILIZE-SE!

Ainda que seu planejamento estratégico fique engessado e com um norte claro, lembre sempre que o mercado é algo fluido e instável, portanto, sua empresa deve se moldar aos acontecimentos, ainda que mantendo o planejamento estratégico.

Como bem dizem “Conserte o avião em pleno voo”.

Manter um gráfico, Excel ou algo bem claro e evidente da situação de sua empresa é uma forma bem eficiente de tornar suas decisões muito mais rápidas e claras. Lembre sempre: organização é a chave para o sucesso de um empreendimento, quer seja ele de gráficas ou qualquer outro!

REVISE SE NECESSÁRIO

Em situações específicas, a revisão de planejamentos estratégicos pode vir a ser necessária, e você deve estar pronto para isso. Um gestor, ainda mais de gráficas, que são empresas bem movimentadas, precisa ter em mente que o mercado funciona como um oceano, e este pode te levar a qualquer lugar, ainda que contra sua vontade.

Navegue com sabedoria e parcimônia, obtendo sempre o melhor de todas as ondas.

Por fim, divirta-se! O empreendedorismo é algo divertido e animador, onde você é a mente pensante de uma nova personalidade. Mergulhe de cabeça nessa oportunidade e muito sucesso pra você!

Gestão de restaurantes: confira 4 erros que você deve evitar!

A gestão de restaurantes é uma atividade complexa que exige muita dedicação, tanto dos gestores quanto da equipe. É preciso focar no atendimento ao cliente, na movimentação que acontece na cozinha, na negociação com fornecedores e garantir a qualidade dos alimentos adquiridos.

Todos esses fatores consomem muita energia e tempo do empreendedor, que muitas vezes assume a responsabilidade de chefiar a cozinha e administrar o negócio. Essa situação propicia o surgimento de problemas causados por falhas que poderiam ser evitadas ou solucionadas rapidamente.

Para evitar que o seu negócio enfrente desafios desse tipo, listamos os erros mais comuns e recomendamos soluções que podem ser implantadas de forma simples. Continue lendo e saiba mais!

1. Não prestar atenção aos detalhes

Em um cotidiano corrido e cheio de obrigações, é natural que alguns detalhes da gestão escapem e fiquem em segundo plano. Porém, o problema começa quando os frequentadores percebem possíveis falhas e verbalizam sua insatisfação.

Por exemplo: se há demora no atendimento telefônico para fazer reservas, é provável que o cliente vá procurar outro estabelecimento.

Em muitos casos, há somente uma chance de causar uma primeira impressão favorável. Por isso, é recomendado cuidar de detalhes simples, como a higiene de pratos e talheres, apresentação dos alimentos e tempo de atendimento, mesmo em horário de pico.

2. Ter pouca flexibilidade na gestão de restaurantes

Uma das tendências mais relevantes no segmento alimentício é a capacidade de acomodar clientes com restrições alimentares, seja por uma questão de saúde, dietas específicas ou preferências particulares. Alguns fregueses podem requisitar que certos ingredientes sejam removidos, e o restaurante deve ser capaz de lidar com essa demanda.

A melhor solução nesse momento é adotar uma postura que demonstre disponibilidade para atender. Por isso, é preciso treinar a equipe para que tanto garçons quanto cozinheiros estejam preparados para realizar os devidos ajustes e entregar o pedido corretamente. É fundamental saber lidar com as reclamações dos clientes e resolver imediatamente o problema.

3. Adquirir produtos de qualidade inferior

Desde lanchonetes até restaurantes de luxo, o objetivo é servir alimentos saborosos e de qualidade. Para isso, os ingredientes que abastecem a cozinha devem refletir esse objetivo. O que acontece, na prática, é que o profissional responsável pelas compras pode pensar antes nos custos, enquanto o chef exige qualidade.

Em um cenário contraditório, é preciso equilibrar as necessidades das duas áreas para não comprometer o desempenho financeiro, prevenir desperdício de alimentos e evitar a insatisfação dos clientes. Por outro lado, se a estratégia do seu negócio é oferecer pratos mais elaborados, os custos devem ser assimilados porque vão interferir na política de preços.

4. Contratar colaboradores despreparados

A cozinha e o atendimento do salão são partes vitais de um negócio. O primeiro por lidar diretamente com os pratos que são servidos e o segundo pelo contato com a clientela, representando o estabelecimento.

Para evitar problemas com a organização na cozinha e insatisfação dos clientes, é importante realizar um bom trabalho de recursos humanos. Alguns aspectos que merecem cuidado:

  • ■ conscientizar a equipe sobre a cultura organizacional;
  • ■ contratar profissionais habilitados e com experiência;
  • ■ capacitar sobre a postura adequada no ambiente de trabalho;
  • ■ instituir treinamentos sobre segurança e manuseio de equipamentos;
  • ■ dimensionar o tamanho da equipe para não sobrecarregar os colaboradores.

Pequenos bares e restaurantes com ambientação luxuosa têm uma coisa em comum: as necessidades dos clientes. Nos casos em que uma refeição rápida é ideal, compensa viabilizar a opção de delivery. Em outros a fama dos pratos é o maior atrativo, então esse deve ser o direcionamento de marketing.

A gestão de restaurantes tem espaço para novidades, soluções criativas e inovações para fomentar o seu crescimento. Sendo assim, identifique aquela característica diferenciada e faça dela o seu principal destaque.

As dicas de gestão e marketing não acabam por aqui. Assine a nossa newsletter e receba muito mais conteúdo no seu e-mail!