Autor: WG Papéis

Quem trabalha com o mercado de alimentos sabe muito bem o peso que a ANVISA possui em todos os pontos da administração do negócio. Um dos mais fiscalizados é o das embalagens e acondicionamento. Tem dúvidas a respeito das caixas para alimentos e seus detalhes? Leia esse texto e fique por dentro de tudo!

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária é uma das principais agências governamentais do país. Por definição a Anvisa cria 3 conceitos diferentes e regras específicas no que concerne aos invólucros de alimentos. Veja só:

• EMBALAGEM: Seria o recipiente ou o pacote destinado a garantir a devida conservação e manuseio dos alimentos;
• ROTULAGEM: É a inscrição, legenda ou imagem descritiva e gráfica que vai ao redor da embalagem;
• PAINEL PRINCIPAL: Esta é a parte da rotulagem que apresenta de forma relevante o logotipo, a marca ou a denominação do produto vendido, caso exista alguma diferenciação.

Todos esses conceitos são devidamente regrados no RDC nº 259/2002. Aqui versaremos especificamente sobre as embalagens e os detalhes que elas precisam. Ficou curioso? Vê só os detalhes que temos a te passar abaixo.

É NECESSÁRIO O USO DE EMBALAGENS ESPECÍFICAS?

Com toda a certeza. Como dissemos acima, a embalagem é o recipiente que garante a conservação e o manuseio dos alimentos. Alegar que a caixa que carrega um hambúrguer pode ser a mesma que transporta um sorvete é, no mínimo, equivocado. Por meio do uso de embalagens específicas para o transporte de alimentos, estes terão um maior frescor preservado.

Cada alimento possui uma embalagem mais apropriada, que consegue conservar e armazenar os alimentos, mantendo o sabor, a cor e o cheiro como se tivessem acabado de sair da panela do chef! Cada tipo de embalagem possui um lado positivo e é capaz de manter uma característica de forma mais eficiente.

Qual a melhor embalagem para conservar o sabor?

Como um todo, as embalagens mais indicadas para a conservação do sabor no longo prazo seriam os vidros e latas, as quais podem conservar comidas e bebidas por até 2 anos em situações ideais. É por isso que cervejas e chopps, por exemplo, que são produtos bem delicados, costumam ser comercializados em growlers de vidro ou de metal em cervejarias de pequeno porte.

Quais as melhores embalagens para a conservação da temperatura?

Aqui temos uma série de embalagens, e estas variam bastante a depender do tipo de alimento que se procura carregar dentro delas. Vejamos aqui abaixo as classificações existentes e que melhor se adaptam ao feitio de transporte e entrega de alimentos em escala diária:

• Embalagens mistas: Misturando camadas de alumínio e papelão ou plástico com metal, possuem sempre a intenção de associar propriedades de materiais diferentes para beneficiar o transporte, armazenamento e conservação. Costumam ser muito frequentes no mercado de sorvetes;
• Embalagens de poliestireno: Muito usado como coringa, é uma das embalagens mais acessíveis e de maior capacidade de reter calor no mercado, em se vendo o custo benefício. Os de peça única e dobráveis são recomendados para a venda de hambúrgueres. Já os que se assemelham a potes com tampas redondas são recomendados para a venda de açaís, sorvetes e outros itens gelados;
• Caixas: Ideais para o transporte de frutas, verduras, legumes, saladas e afins, são muito interessantes quando o item transportado é delicado e não necessariamente precisa de um acondicionamento de temperatura deveras estável.

Embalagens de papel ou plástico fino costumam ser usados para itens que não precisam de conservação de temperatura, como coxinhas e outros salgados vendidos à granel.

E quanto à impermeabilidade, quais as melhores?

Quando se fala em impermeabilidade, a primeira coisa que se vem na mente é uma embalagem lacrada que não permita líquidos de vazar, mas também deve-se falar da impermeabilidade de agentes externos. Investir em embalagens impermeáveis traz uma maior segurança alimentar aos produtos transportados.

Dentre os itens acima listados, todos eles podem ser impermeáveis, em tese. Isso vai depender unicamente da ergonomia e do design aplicado às mesmas.

Podemos ainda nesse tópico citar as embalagens que podem ir ao freezer, sem o problema do congelamento da superfície, que ocasiona a perda de nutrientes, sabor, cor, textura e umidade. As embalagens mais recomendadas e que costumam mostrar uma maior performance no fechamento hermético são:

• Sacos em polietileno;
• Embalagens com alumínio;
• Recipientes plásticos e dotados de tampa;
• Plásticos aderentes;
• Bandejas e pratos aluminizados com tampa.

PREZE PELA QUALIDADE DE SEUS PRODUTOS

Investir em mecanismos que tornam o produto mais durável e confiável é sempre algo que retorna em confiança e maior satisfação dos seus clientes. Apostar nas embalagens é sempre uma certeza de sucesso.

Garanta a satisfação de seus clientes com a qualidade do produto que chega às residências dos mesmos por meio de uma maior eficiência nas caixas dos produtos!

Caso alguma dúvida tenha restado diante dos tópicos abordados aqui, fale conosco nos comentários e ficaremos felizes em sanar suas questões (:

Existem inúmeras formas de investir em estratégias de marketing. Por no mercado uma embalagem personalizada é uma das estratégias mais importantes no mercado de delivery e alimentício como um todo. Um pacote diferenciado se destaca e já desperta sensações positivas desde o primeiro encontro: o visual.

Investir em um design inovador para sua embalagem já demonstra numa primeira impressão ao seu cliente que o seu produto é diferenciado. Outro lado positivo desse investimento é o branding, ou mesmo o social branding, que falamos aqui no blog anteriormente.

Deseja saber mais sobre a importância de uma embalagem personalizada e como ela pode aprimorar seus lucros e fixação de sua marca? Bem, leia esse artigo e saiba tudo que precisa a respeito dessa temática!

A EMBALAGEM PERSONALIZADA E SEUS IMPACTOS

Sabe aquela caixinha do McDonalds, onde as alças são amarelinhas, ou mesmo as embalagens de comida chinesa do ChinaInBox, ambas essas caixas passaram por um processo de personalização, e sabemos muito bem que ao ver algo que meramente lembre aquele design, já lembramos do restaurante que possui aquela embalagem. O nome disso é Branding!

Os benefícios dele são:

• FORTALECIMENTO DA MARCA: Uma embalagem marcante ajudará ao seu cliente, assim como os interessados em seus produtos, a fixarem o nome de sua marca, ou ao menos o padrão de cores de sua empresa. O estímulo visual costuma ser mais que necessário para fixar a lembrança e futuramente, incitar ao potencial consumidor uma compra de teste;
• INCENTIVO DAS COMPRAS IMPULSIVAS: Quem nunca viu alguma comida na internet e pensou “Comprarei isso numa próxima oportunidade”. Eis que, num dia zapeando na internet, vê-se tal marca. A lembrança de que aquele item já foi consumido por um conhecido traz uma pré-aprovação instantânea em nossas mentes, incentivando à compra;
• VALORIZAÇÃO DO DELIVERY: Além de participar mais uma vez do branding, uma embalagem personalizada também é capaz de ser perfeitamente desenhada para carregar os pratos de seu restaurante na forma que eles foram idealizados, sem correr o risco de desconstruir a estrutura ou de misturar partes separadas do prato;
• FIDELIZAÇÃO: Uma embalagem tanto bonita quanto bem elaborada, é capaz de fornecer uma experiência realmente positiva ao seu consumidor, incitando-o a desejar mais uma vez a compra do mesmo;
• CRIAÇÃO DE VALOR AGREGADO: Consumimos conteúdo hoje em dia através de todos os sentidos, e a visão é um dos mais intensos, principalmente depois da internet e de redes sociais como o Instagram. Usar os estímulos visuais, portanto, deixou de ser algo meramente relacionado com o marketing, mas uma nova experiência, algo que pode ser exclusivamente procurado. Por isso, possuir uma embalagem personalizada não implica somente em um maior investimento por unidade de produto, mas sim, numa maior atribuição de valor por parte de seu consumidor.

E esses são apenas 4 pontos. A depender da área em que sua empresa atua, podem ser notados muitos outros pontos positivos em adotar uma embalagem personalizada.

Sempre voltando-se para a manutenção da saúde de sua marca, essas embalagens servem como ferramentas de comunicação, conservação, transporte, estoque, assim como, prevenção de contaminação!

APOSTE EM EMBALAGENS PERSONALIZADAS

Criar uma identidade visual bacana para seu negócio causa uma boa impressão em seus consumidores, além de fixar uma ideia mais duradoura do conceito de seu empreendimento. Personalizar as embalagens oferecerá à sua empresa os recursos que são necessários para melhorar a própria experiência de consumir seus produtos.

Não há nada melhor que receber uma encomenda e esta se parecer com um presente, ou com algo que reflete um conceito, uma proposta. O conceito da personalização é exprimir algo como exclusividade, um diferencial, ou algo que apenas os consumidores daquela marca têm acesso.

INVISTA EM SEU NEGÓCIO!

Tendo em vista essas vantagens de trabalhar com embalagens personalizadas, imaginamos que você já esteja devidamente convencido de fazê-lo, certo? Muito além de proteger o seu produto do mundo externo, uma embalagem deve ser visualmente agradável, oferecer praticidade e ainda ser capaz de proporcionar uma experiência de consumo diferenciada ao seu cliente.

Investir em uma embalagem personalizada, como bem dissemos, vai além do que se vê, entrando no cerne do próprio branding de sua marca e na influência que ela tem em seus consumidores.

Esperamos que, com esse texto, você tenha sanado a maior parte de suas dúvidas acerca da temática. Caso contrário, deixe suas perguntas abaixo na ala de comentários e ficaremos felizes em te responder!

Isto dito, nos vemos aqui no blog para um próximo post em breve!

Abraços e até mais!

Os sentidos humanos são imensamente conectados. Muitas empresas de roupas, como a Calvin Klein por exemplo, vinculam suas roupas a um perfume ou um cheiro específico que permeia as lojas. O mesmo acontece com músicas que tocam em cafés ou que passam em comerciais na TV. Isso mostra como o estímulo de um sentido influencia o outro. Não seria diferente no setor alimentício.

Quando vamos à um restaurante, um dos sentidos mais balançados, sem sombra de dúvidas, é o do olfato. O cheiro de comida fresquinha sendo levada por garçons de um lado ao outro ou até mesmo da cozinha funcionando deixa qualquer um com fome. Mas quem disse que não pode-se investir também no estímulo visual?

Não estamos falando apenas na apresentação dos pratos, mas também da apresentação do cardápio. Com o progredir de nossa sociedade, caminhamos rumo a um consumo cada vez mais caseiro, onde não se pode mais confiar no olfato para estimular as pessoas a consumirem produtos, devendo o empresário da área alimentícia saber de antemão que o cardápio online é sua porta de entrada.

É aí que entra a necessidade de fotos de qualidade nos cardápios, quer sejam os físicos ou os virtuais. Falaremos mais sobre isso logo abaixo, assim como, estruturaremos nosso ponto com alguns argumentos essenciais!

EXPLORANDO OS SENTIDOS HUMANOS

Somos seres facilmente impressionáveis. Com nossos sentidos sempre procurando ser impactados, nossos cardápios devem sempre estimular a visão de nossos clientes, quer seja pelas imagens, pela harmonização das cores do plano de fundo ou dos tons das palavras, preços e afins. Tudo isso é capaz de trazer benefícios à sua lucratividade.

• 1. O PRINCIPAL SENTIDO É A VISÃO: O motivo número 1 para investir em imagens no cardápio é que a visão costuma ser um dos sentidos mais valorizados por qualquer pessoa, ainda mais em momentos de fome. A visão era utilizada para escolher as frutas mais maduras e ideais para consumo na natureza, ou para saber quando uma carne estava devidamente cozida. Investir e atiçar esses instintos antigos é uma das ferramentas mais eficientes da atualidade;
• 2. 90% DAS ESCOLHAS SÃO PELA VISÃO: Sim, super chocante, mas 90% das decisões que tomamos são motivadas pela visão. Esse é um sentido processado 60.000 vezes mais rapidamente que o texto. Portanto, muito antes de seu cliente interpretar o valor e se desestimular por ele, já estará sedento ou faminto em decorrência da foto que viu no cardápio;
• 3. RETENÇÃO DE ATENÇÃO: Assim como o processamento das imagens é muito mais rápido, as imagens conseguem reter a atenção do potencial consumidor de uma forma muito mais eficiente. Quando falamos em consumo online, essa é uma carta indispensável. Como nossos usuários costumam distrair-se entre as diversas abas e janelas abertas, ou mesmo entre a imensa gama de restaurantes disponíveis, conseguir reter a atenção do consumidor é um ás incrível.

Ainda que você descreva muito fielmente o seu prato, meio de confecção e ingredientes utilizados, concordemos que uma imagem vale mais que mil palavras!

Entretanto, lembre-se que seu uso em excesso, ou mesmo seu mau uso também é ruim. A qualidade da imagem, assim como a organização delas demanda muito cuidado e parcimônia.

Lembre-se que a imagem não pode retirar completamente a atenção do texto ou do nome do prato, por exemplo. O cardápio deve ser uma harmonia entre o texto, o valor e as imagens propostas lá!

O CARDÁPIO É SEU MAIS POTENTE INSTRUMENTO DE VENDA!

Hoje, com mecanismos como o iFood, Rappi e ainda os próprios sites de restaurantes, a estrutura física de seu empreendimento tem tido cada vez menos valor, e o que importa é a forma como você estrutura seu cardápio.

Com isso, mais e mais empreendedores investem em artes, designs e estilos exclusivos para seus cardápios, procurando o que é chamado no marketing de Branding.

Em branding sendo a arte de vincular sensações específicas e estímulos chave à sua marca, vincular formatos de letras, padrões de cores e estruturação de cardápios à sua marca pode lhe trazer benefícios grandiosos.

ATRIBUA VIDA AO SEU CARDÁPIO!

Facilitando a vida de seu restaurante, dos seus garçons e, porque não, do próprio cliente, um cardápio bem estruturado, harmônico e com imagens capazes de despertar o desejo nos clientes pode ser sim considerado uma ferramenta de marketing.

Traga esse mecanismo ao seu empreendimento e usufrua de seus frutos. Lembre-se de contar com profissionais especialistas na área de design ou de construção de cardápios, assim como impressão em materiais de qualidade, a fim de trazer durabilidade e causar uma boa impressão no cliente consumidor.

Bem, esperamos que suas dúvidas tenham sido satisfatoriamente solucionadas. Nos deixamos aqui completamente disponíveis para responder qualquer outra questão que venha a ter!

Esperamos você aqui mesmo em nosso blog para nossos próximos artigos.

Um grande abraço! (:

Ainda que sejamos empresários hoje, continuamos sendo consumidores e deveríamos saber de cor e salteado os princípios para um cardápio perfeito. Ocorre que, no fim das contas, não fazemos ideia de quais são os elementos indispensáveis à um cardápio perfeito. Bem, não sabíamos, pois depois de pesquisar e estruturar esse artigo, aprendemos todo o necessário!

Quer você esteja iniciando seu restaurante agora, dando uma repaginada, ou mesmo mudando de ramo de atuação, sem sombra de dúvidas o desenhar do cardápio é um passo importante. Muitas vezes, ele está disposto antes mesmo da porta de entrada, e um cardápio mal estruturado pode afastar seus clientes logo de cara.

O cardápio precisa ser um elemento bem planejado e deve ser tratado como um real cartão de visitas para o seu restaurante. Quando bem feito, com certeza aumentará suas vendas, fidelizará seus clientes e será capaz de melhor situar seu empreendimento no mercado. Duvida? Teste nossas dicas abaixo e veja os resultados florescendo.

A IMPORTÂNCIA NO PLANEJAMENTO DE UM CARDÁPIO

O Cardápio é o documento capaz de expor ao seu cliente os pratos que a sua casa trabalha, sendo assim, é um dos pilares fundamentais para o funcionamento de seu restaurante, devendo ser valorizado como tal. A disposição correta dos pratos e elementos gráficos facilita muito a leitura, além de induzir o consumidor a praticar algumas ações em específico.

Veja como você deve criar um cardápio ideal:

• 1. DEFININDO O CARDÁPIO E O ESTILO: Após uma pesquisa e definição de qual cozinha pretende servir em seu estabelecimento, procure entender seu público. Em sendo um estabelecimento que serve comida a pessoas mais requintadas, seu cardápio deve apetecer a essas pessoas. Em sendo uma lanchonete para jovens, a proposta muda completamente. Para definir bem seu cardápio em questão de estilo, use referências de seus concorrentes, da internet ou mesmo contrate uma empresa profissional na área de design;
• 2. COZINHA & RESTAURANTE: Lembre-se que seu cardápio deve refletir tão somente o que sua cozinha pode produzir. Se seu restaurante conta com uma cozinha pequena, seu cardápio não poderá possuir muitas opções diferentes, já que estas dificilmente poderão ser produzidas em comunhão sem causar o caos. Preste atenção nesse ponto!
• 3. CUIDADO AO DAR NOMES: Seus pratos são únicos e podem mostrar isso direto no nome. Entretanto, procure sempre dar nomes apetitosos aos seus pratos, nada muito sério ou estranho, que possa causar repulsa. Procure já atrair seu cliente no nome do prato, preparando o terreno para o momento em que eles vão ler os ingredientes que vão no prato;
• 4. CRIE CATEGORIAS HARMONIOSAS: Ao estilo Entradas; Saladas; Pratos Principais; Sobremesas e, por fim, bebidas. Algo que incite o pensamento de seu cliente a já antever os passos que eles darão ao consumir em seu estabelecimento. Os elementos gráficos aqui podem fazer toda a diferença, mas tente fazer com que as imagens propriamente ditas não ocupem mais que 1/3 de cada página.

OBS: Quanto ao ponto 3, lembre sempre de deixar claro os alergênicos presentes em cada alimento. Caso você faça uso de leite, ou castanhas, mariscos e afins, deixe extremamente claro que existem elementos alergênicos na receita, evitando assim, transtornos para com clientes.

Esses 4 pontos devem alicerçar a criação de seu cardápio, mas há sempre como readaptar essas regras. Deseja fornecer uma série de pratos diferentes e não possui espaço? Que tal criar cardápios itinerantes ou semanais? Assim, as pessoas sabem que pratos esperar de seu restaurante a depender do dia do mês!

Aproveite isso para movimentar suas redes sociais, principalmente as mais próximas do público, como Instagram e WhatsApp!

OS PREÇOS TAMBÉM FAZEM PARTE DE SEU MARKETING

Partindo do princípio que você está abrindo as portas agora, ou está repaginando seu estabelecimento, lembre-se de atrair seu público também pelo valor dos pratos. Para o cálculo, lembre de adicionar o custo de manutenção de seu restaurante, pagamento de impostos, lucros, e possíveis empecilhos que podem ocorrer.

Caso o preço de um prato tenda a subir pela demora que leva para fazê-lo, procure atrair os olhos do cliente aos detalhes da preparação, esmiuçando isso nos ingredientes abaixo do nome. Isso agregará valor ao prato e justificará para seu consumidor, o investimento dado no prato.

O CARDÁPIO PROVOCA EMOÇÕES NOS CLIENTES!

Sabe aquele cardápio que lemos e já ficamos ansiosos, criamos expectativas em comer o prato, ou mesmo curiosos para saber como é feito e como será servido? Bem, esse é um cardápio bem feito, e você pode ter um exemplar em seu estabelecimento.

Tente mover esforços suficientes para que seu cardápio acompanhe seu restaurante por muitos meses, sem necessidade de várias alterações de valor ou retirada de pratos do cardápio.

Bem, esperamos que suas dúvidas tenham sido sanadas através da leitura desse texto! Caso tenha alguma pergunta para nossa equipe, deixe nos comentários abaixo e ficaremos felizes em te responder!